Родилась и выросла Тина в Тбилиси. Там же она окончила среднюю школу, а затем поступила на медицинский факультет в Тбилисском государственном университете. Но вскоре Канделаки сменила факультет медицины на журналистский.
Еще на первом курсе Тина Канделаки услышала о кастинге на грузинском телеканале. Прошла она его с успехом, а позднее даже стала полноправной ведущей на этом канале. Так пришла к Тине ее первая известность на телевидении, а затем и на радио, поскольку довелось будущей известной телеведущей поработать и на радиостанции «Радио 105».
В 1995 году Тина перебралась в Москву. Там она работала на таких каналах, как "Муз-ТВ", "2×2", "Biz-TV", "ТВ-6", "ТВЦ" и на таких радиостанциях, как "Серебряный дождь", "М-Радио" и "РДВ".
Первое время Тине было "не по себе" в столице, она сталкивалась со многими проблемами. Долгое время находилась без работы, однако, по словам самой телеведущей, не завидовала ни одному из своих коллег. Зависть - это вообще не ее чувство, хотя многие вещи в жизни давались Тине довольно трудно. По натуре Тина Канделаки является человеком борьбы, поэтому экстремальные ситуации не пугают ее, наоборот, бывают ей просто необходимы.
Сильный характер этой женщины помог ей преодолеть многочисленные трудности, за что она была награждена: с 2002 года Канделаки стала сотрудничать с телеканалом "СТС", там она вела программу "Детали", а позднее стала ведущей игры "Самый умный". Сейчас Тина является еще и продюсером этой игры.
За свои достижения Канделаки трижды становилась лауреатом премии "ТЭФИ", причем дважды - за программу "Самый умный", а третий раз - за "Детали" на "СТС".
В 2008 году Тина стала совладельцем компании "Апостол Медиа", а в 2009 - членом комиссии Общественной палаты РФ по развитию образования. В прошлом году известная телеведущая занялась ресторанным бизнесом: она открыла ресторан грузинской кухни и дала ему свое имя, то есть Тинатин(полное имя Тины).
Кроме того, Тина Канделаки - большая любительница гаджетов и активный пользователь сети Интернет. Она ведет свой блог в Twitter, в "Живом Журнале", а также на Mail.ru; у Тины есть аккаунты в Facebook и «ВКонтакте». Как говорит сама Тина, постоянное общение ей жизненно необходимо, но возможность полноценного и долгого общения есть не всегда, поэтому ей и пришлось "перенести" часть своего общения в виртуальную сеть.
Что касается личной жизни телеведущей, а с недавнего времени еще и продюсера, то известно, что Тина разведена, она одна воспитывает сына Леонтия и дочку Меланию.