Уже в 8 лет она прошла отбор в Бродвейский мюзикл «Отверженные» на роль Козетты. До получения этой роли у Эшли был всего 1 урок пения. Два года Козетта-Тисдейл колесила по стране с гастролями, пока ее не утвердили на роль Annie в международной постановке. В 12 она уже выступала перед президентом Клинтоном в Белом Доме.
В конце 90-х Эшли Тисдейл работала моделью компании Ford и играла незначительные роли в различных телевизионных сериалах. Благодаря детскому сериалу «Все тип-топ» Эшли присудили первую в ее карьере награду за роль продавщицы сладостей Фицпатрик.
Наконец-то, в 2006 году Тисдейл удалось получить неплохую роль: популярной и самовлюбленной ученицы средней школы Шарпей Эванс в «Классном мюзикле». В этом же фильме прозвучали сразу две ее песни. Саундтрек к фильму стал самым продаваемым альбомом года в США, а «Классный мюзикл» - самым рейтинговым фильмом на канале Disney Channel.
Популярность Тисдейл помогла ей заключить контракт с компанией Warner Br. Records на запись первого в карьере альбома. Так в 2006 году началась ее сольная карьера. Дебютный музыкальный альбом Эшли Тисдейл Headstrong вышел зимой 2007 года, сразу взлетев на пятую строчку в американском хит-параде. За первую неделю было продано порядка 64000 копий, и дебютный музыкальный альбом певицы сразу стал золотым. Основной музыкальной темой в музыке Эшли являются поп- и рок-баллады. Второй альбом певицы вышел через два года.
В роли продюсера Тисдейл начала работать в 2008 году, создав свою собственную продюсерскую компанию под названием Blondie Girl Productions. Первая работа Эшли – фильм «Сквозь объектив», где она являлась исполнительным продюсером и участвовала в качестве актрисы, сыграв свою первую главную роль. В ночь премьеры фильм посмотрело более 4 миллионов зрителей.
На счету Эшли две кинематографические награды - Nickelodeon UK Kids Choice Awards "Лучшая ТВ-актриса", и 2009 MTV Movie Awards под названием "Женский прорыв года", полученные в 2008 и 2009 годах.
В 2010 Тисдейл планировала участие в огромном количестве новых проектов. Летом 2011 года на канале Disney Channel должна выйти очередная часть фильма «Классный мюзикл» с Эшли Тисдейл в роли все той же Шарпей Эванс, и, пожалуй один из самых ожидаемых проектов, главная роль в ремейке фильма 1989 года «Маленькая колдунья».