Если сравнивать перепелиные яйца с куриными, то в первых содержание витаминов В1 и В6 больше в 2-2,5 раза. Кроме того, в их составе много калия и железа, витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, кобальта и меди. А еще они не содержат аллергенов и потому не провоцируют диатез.
Много полезных элементов в скорлупе перепелиных яиц. Так она на 90% состоит из кальция, который хорошо усваивается, а еще содержит калий, магний, серу, фтор, цинк, медь. Употребление яиц вместе с внешней оболочкой благотворно влияет на всю костную систему человека.
Очень полезно добавлять перепелиные яйца в рацион питания во время болезней сердца, переломов костей, беременности, в период роста детского организма и в пожилом возрасте. Также людям, занимающимся спортом, и тем кто подвергается тяжелым физическим нагрузкам можно есть эти яйца в сыром виде ежедневно перед завтраком.
Детям, начиная с одного года, рекомендуется давать порошок из скорлупы. Сухую смесь легко приготовить самостоятельно. Достаточно взять скорлупу перепелиных яиц, очистить ее от пленок и подсушить на солнце. Затем измельчить в ступке, и положить в стеклянную баночку. Давать ребенку каждый день на кончике чайной ложки.
Помимо этого, яйца перепелов повышают иммунитет, а также в положительную сторону влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Их хорошо использовать при анемии, гипертонической болезни и малокровии.
В связи с тем, что температура тела перепелов достигает 42 градуса, они не подвержены инфекционным заболеваниям и поэтому нет риска заражения от яиц сальмонеллезом, частым спутником сырых куриных яиц.
Кроме того, яйца широко применяют в косметических процедурах, используют в качестве масок для волос и лица, скорлупу добавляют в состав скрабов и пилингов.
При покупке яиц нужно обратить внимание на их вес, как правило, яйца, которые не свежие, сохнут и становятся легкими как пушинка, свежий продукт имеет массу не менее 12 грамм.