Далее последовали кинокомедия «Нервы на пределе», «Жадность», сериалы «Сёстры» и «Звёздный путь: Следующее поколение» и многие другие актерские работы. Партнерами Кирстен в то время были Том Хэнкс, Брюс Уиллис, Сьюзи Куртц, Эшли Джадд и Джордж Клуни.
Самым звездным составом, в который умудрилась попасть юная Кирстен, стала работа с Томом Крузом и Бредом Питтом в фильме «Интервью с вампиром». Кирстен с теплотой вспоминает об этих съемках, о дружеской атмосфере, царившей на съемочной площадке. Следующим успехом Кирстен Данст становится фильм «Джуманджи», который собрал в мировом прокате 260 млн. долларов.
Рабочий график маленькой Кирстен был настолько плотным, что ей некогда было ходить в школу. Поэтому на всех съемках ее сопровождали нанятые педагоги. Мать Кирстен не могла не радоваться столь оглушительному успеху дочери и поддерживала ее во время съемок, помогала в работе над каждым новым проектом.
Такое огромное количество работы с юных лет, как признается сама Кирстен, придало ей уверенность в себе и, самое главное, она получила бесценный профессиональный опыт, который со временем смогла передать другим.
Отношения с независимым кинематографом складывались у Кирстен непросто. Шестнадцатилетняя актриса отказалась сниматься в нашумевшем фильме «Красота по-американски». Как признается сама Кирстен, в пятнадцать лет она была просто неспособна оценить хороший сценарий. Кроме того, ее сильно смущала мысль об эротических эпизодах, в которых ей пришлось бы участвовать.
Зато в 1999 году Кирстен снимается в независимом фильме Софии Копполы «Девственницы-самоубийцы». В этой трагической картине, получившей огромное количество положительных рецензий, Кирстен играет одну из сестер семейства Лисбон, пережившую разочарование в любви.
Сейчас Кирстен продолжает активно сниматься в кино, работать моделью, записывать песни и даже снимать собственные фильмы. В 2011 году актриса была удостоена награды Каннского кинофестиваля за роль в фильме Ларса фон Триера «Меланхолия».
Сама Кирстен говорит, что секрет ее успеха в том, что она работает очень много и не зацикливается на каком-то конкретном жанре или направлении в кино. Она пробует все, что ее интересует. Быть покладистой, уметь работать с разными людьми, но в то же время делать правильный выбор - эти качества актриса считает основными своими достоинствами.