Целью второго этапа является похудение. Продолжается этап 3 дня. На завтрак нужно съесть 200 г мюсли, которые можно разбавить нежирным йогуртом. В обед готовятся отварные спагетти или макароны, произведенные из твердых сортов пшеницы. В них разрешается добавлять нарезанные кубиками помидоры или отварную курицу. Также можно выпить взбитое сырое куриное яйцо, в которое добавлена щепотка соли. Ужин на втором этапе также сытный. Следует приготовить салат из консервированных ананасов и сладкого перца. 200 грамм салата украшаются натертым сыром твердых сортов.
На третьем этапе итальянской диеты в организме восстанавливается обмен веществ. Длится этап 2 дня. Начинать день следует с черничного десерта – в 100-120 грамм йогурта нужно добавить 50 г черники и 50 г грецких орехов. На обед диетологи разрешают съесть 200 г отварной несоленой курицы и 100 г потушенных овощей. Ужин в этом этапе аналогичен второй части диеты.
Каждое застолье должно проходить в тихой обстановке. Еду следует тщательно прожевывать, не торопясь и не спеша. От алкоголя и крепких энергетических напитков, содержащих кофеин, нужно отказаться. Хотя итальянцы уверены, что бокал красного вина помогает пищеварению, ускоряет обмен веществ и выводит из организма токсины. Именно по данной причине в итальянской диете разрешается за обедом выпивать не более 200 миллилитров красного вина. Желательно каждый день делать гимнастику или заниматься йогой. Необходимо также ежедневно гулять. Если соблюдать все условия, можно сбросить лишние килограммы, не навредив при этом собственному здоровью, ведь итальянская диета не имеет противопоказаний.