В 2001 году на съемках телепрограммы «12 злобных зрителей» девушка познакомилась со своим будущим продюсером Шекшеевым. Через год Анастасия поступила в Академию театрального искусства. Ее педагогами были такие известные люди, как Валентин Тепляков и Павел Хомский.
Будучи еще студенткой, Задорожная сыграла свою первую главную роль в сериале «Клуб». С этого момента она обрела настоящую славу и любовь зрителей. За роль Василисы в 2007 году Настя получила «Золотой граммофон» и приз за лучший рингтон года. В этом же году бельгийский режиссер Гая Гуссенс предложил Задорожной сыграть роль взбалмошной девушки в сериале «Матрешки». С этого момента актерская карьера молодой девушки пошла вверх.
Параллельно с работой в кинематографе Настя начала заниматься музыкой. Летом 2010 года она сыграла небольшое камео в шуточном клипе на песню «ДаДаДа».
Анастасия Задорожная ведет активный образ жизни. Принимая участие в проекте «Звездный лед», она встретила своего будущего мужа – фигуриста Сергея Славнова. Первое время парочка не хотела афишировать свои отношения, но все же прессе удалось вывести их на чистую воду. Телезрители могут лицезреть семейную пару в сериале «Клуб», именно благодаря Насти режиссеры согласились дать Сергею небольшую роль.
Настя много гастролирует, концертная деятельность занимает достаточно большое количество времени. По ее словам, душевное спокойствие она обретает рядом с мамой и любимым мужей. Именно эти люди дают ей настоящий душевный комфорт.