В то же время выбирать нужно те продукты, которые не запрещены по медицинским показаниям. Недостаток питательных веществ, возникающий при ограничениях в еде, можно компенсировать употреблением витаминных препаратов или за счет других видов пищи.
Калорийность диетических блюд должна соответствовать энергетическим потерям организма. Этот показатель рассчитывается индивидуально, с учетом пола, возраста, состояния здоровья и образа жизни человека. Малоподвижным людям не стоит переедать, копить энергию «про запас». Неизрасходованные ресурсы превратятся в избыточный вес. Тем же, кто постоянно испытывает большие физические нагрузки, например работает в строительстве или занимается силовым видом спорта, необходимо высококалорийное питание.
Следующее важное правило связано со способом приготовления пищи. Не только людям, страдающим хроническими заболеваниями, но и вполне здоровым, нужно сократить, а в идеале – исключить вовсе, употребление жареных, копченых, соленых, маринованных блюд. Лучшие варианты термической обработки продуктов – тушение, варка, запекание и приготовление на пару.
Правильно составленное диетическое меню должно включать минимум 4 приема пищи. Большую роль играет равномерность промежутков между едой. Так можно обеспечить практически бесперебойное поступление энергии в организм. Главным и самым полноценным «застольем» должен стать обед. На его долю нужно выделить около 45% суточной калорийности. За завтраком организм получит – 25% калорий, на полдник – 15% и за ужином – 25%.
Нельзя забывать о регулярном очищении пищеварительного тракта, особенно при наличии желудочно-кишечных проблем. Если нет медицинских противопоказаний, 1-2 раза в месяц можно выпить стакан травяного сбора с послабляющим эффектом. Функцию очистки выполняют и однодневные монодиеты, например кефирные. Однако больным людям их применять нельзя.
И последнее правило. Придерживаться диетического питания нужно постоянно. Нельзя возвращаться к запрещенным продуктам после того, как прошло обострение хронической болезни или были сброшены ненавистные килограммы. Сбалансированная диета, действительно, должна стать новым образом жизни.