Как приготовить драники из картофеля

Возьмите картофель размером чуть крупнее среднего, очистите его от кожуры, хорошо промойте и натрите на мелкой терке. Если терки у вас нет, можно попробовать пропустить клубни через мясорубку.

Дайте картофельной массе немного постоять, слейте отделившийся от нее сок. Сильно не усердствуйте, вам просто нужно устранить лишнюю жидкость, а не получить сухой жмых.

Добавьте в миску с картошкой тертый лук, яйца, сметану, муку, соду, соль. Хорошо вымешайте тесто, дайте ему постоять 5 минут, чтобы дать соде время подействовать.

Разогрейте на сковороде масло, опускайте в него тесто при помощи столовой ложки, слегка размазывайте его, чтобы образовать небольшую лепешку. Поджарив с одной стороны, переверните драники на другую и доведите их до готовности.

Подавать драники лучше всего в горячем виде со сметаной.