Печень промойте, удалить с нее пленочки и обсушите.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
В сковородке разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, выложите печень, накройте крышкой и на небольшом огне тушите 2 – 3 минуты. Затем печенку переверните, посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом, влейте молоко и тушите еще 3 -4 минуты накрыв крышкой.
Всыпьте муку и перемешайте. Тушите еще 2 - 3 минуты.
Влейте сметану, перемешайте, дайте закипеть и выключите. Печенка готова.
Гарнир к печенке подойдет любой.