Через 20 минут опара должна подойти. Добавьте в нее остальную муку частями, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накройте тесто и поставьте его снова в тепло.
После того, как тесто для пиццы подошло, разделите его пополам, раскатайте тонко или растяните его руками, выложите его в форму, смажьте оливковым маслом и томатным соусом и потом заполняйте начинкой.
Посыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте в лист толщиной 1/2 см. Можно сделать лист круглой или прямоугольной формы - по форме посуды, в которой вы собираетесь готовить пиццу. Вилкой сделайте проколы по всей поверхности листа, чтобы при выпекании он не бугрился.
Быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить на тарелку и дать отлежаться 30—40 мин. Пицца из обыкновенного пресного теста. Пресное несладкое тесто на соде. Из этого теста выпекают пироги, пирожки, кулебяки и другие изделия с несладкими начинками. При закатке 100—200 г масла можно делать 8—16 слоев, т. е. складывать пласт теста при раскатывании не вчетверо, а втрое, иначе слои не будут заметны. Разделку теста следует производить в прохладном помещении при температуре воздуха не выше 20°С.