Налейте в кастрюлю два стакана сливок жирностью 30%.
Добавьте по желанию шепотку соли.
Возьмите венчик и начинайте взбивать сливки. Нужно, чтобы они стали тягучего состояния.
Когда сливки начнут густеть, продолжайте взбивать их деревянной ложкой до тех пор, пока не станут образовываться масляные крупинки.
Накройте кастрюлю марлей и слейте масло через марлю в другую ёмкость. Пахту можно использовать для приготовления теста.
Снимите деревянной лопаткой масло с марли.
Отожмите его и сформируйте в единый ком.
Готовое масло поставьте в холодильник. Из одного литра сливок получается 700 гр масла.