Разморозьте селедочку. В это время нужно приготовить рассол, в котором будет солиться рыба. Для начала нужно вскипятить один литр воды. Добавьте в воду две столовые ложки сахара, четыре столовых ложки соли, чёрный перец горошком, лавровый лист. Дайте рассолу остыть.
Затем промойте селедку холодной водой. Удалите голову, хвост, плавники и внутренности.
Разрежьте рыбу на небольшие кусочки. Уложите селёдку в любую ёмкость и залейте рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
Накройте крышкой и оставьте её на четыре часа стоять при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник.
Через день селедка готова к употреблению.