Как приготовить ножки индейки

Как приготовить ножки индейки
Фаршированная ножка индейки - очень вкусное блюдо, идеально подходящее для любого торжества. Оно питательно, изысканно и требует особого внимания при его приготовлении. Если вы все будете делать правильно, ваши гости оценят ваш труд по достоинству.

Вам понадобится

  • нога индейки - 1 шт;
  • Фарш мясной - 170 г;
  • творог - 160 г;
  • листья шпината - 100 г;
  • яйцо - 1 шт;
  • грецкие орехи - 40 г;
  • фисташки – 30 г;
  • шампиньоны свежие - 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • морковь - 1 шт;
  • розмарин сушеный - 1 столовая ложка;
  • шалфей – 2 листочка;
  • лавровый лист - 1 шт;
  • вино белое сухое - 0,5 стакана;
  • масло сливочное - 20 г;
  • масло оливковое - 5 столовых ложек;
  • бульон куриный - 1 столовая ложка;
  • соль
  • перец черный.
1

Фисташки очистите от скорлупы. Очищенные ядра положите в тарелку и залейте крутым кипятком. Чрез 15 минут слейте воду и очистите ядра от кожуры.

2

Морковь вымойте и очистите. Нарежьте ее на небольшие кубики. Далее проварите морковь в течение пяти минут в подсоленной воде.

3

Свежие шампиньоны почистите, помойте и нарежьте дольками. Свежие грибы можно заменить сушеными, тогда предварительно замочите их в воде.

4

Листья шпината вымойте и залейте крутым кипятком. Через пять минут откиньте на дуршлаг, а затем разложите шпинат на полотенце, чтобы листья немного просушились.

5

Ножку индейки вымойте в холодной воде. Вырежьте кость, стараясь не повредить целостность кожи. Мясо слегка отбейте. Оставшиеся излишки мяса порежьте на мелкие кусочки.

6

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. На сковороду налейте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до проявления легкой прозрачности. Затем к луку добавьте грибы и жарьте все вместе на сильном огне три минуты, постоянно помешивая. Посолите и поперчите.

7

В глубокую чашку положите обжаренные грибы, фарш, мелко нарезанное мясо индейки, творог, измельченные грецкие орехи и фисташки, морковь, мелко нарезанную петрушку, соль, перец, сырое яйцо и все хорошо перемешайте. В итоге должна получиться однородная масса.

8

Теперь начинайте фаршировать ножку индейки. На мясистую часть ноги положите тонкий сплошной слой шпината. На шпинат - начинку. Начинку накладывайте плотно.

9

Когда нога будет полностью заполнена фаршем, приподнимите кожицу и сшейте нитками так, чтобы начинка осталась полностью внутри. Сверху ногу хорошо посолите и поперчите.

10

На противень добавьте остальное оливковое масло, сливочное масло, розмарин, шалфей и лавровый лист. Поставьте противень на плиту для разогрева.

11

Когда сливочное масло полностью растопится, выложите на противень фаршированную ножку и обжаривайте на сильном огне. Периодически переворачивайте ножку.

12

Когда шкурка немного подрумянится, выключите плиту. Залейте ножку вином и жарки соком. При подаче на стол удалите нитки и разрежьте ногу напополам. На блюдо выкладывайте поджаренной стороной вверх, украсьте индейку свежими помидорами.

Обратите внимание

Ножку индейки для этого рецепта желательно взять большого размера.

Как приготовить ножки индейки - Версия для печати