Один из самых простых рецептов приготовления печени в пароварке – тушеная печень по-испански. Печень вымойте, очистите от пленок, порежьте маленькими кусочками, положите в поддон для варки круп и залейте небольшим количеством воды. Влейте туда же вино и добавьте горошины черного перца. Готовьте в пароварке в течение 10-15 минут.
Лук и чеснок очистите и мелко порежьте. Потушите их на сковороде или в сотейнике в масле с небольшим количеством воды. Добавьте туда же специи и измельченную петрушку, после чего тушите еще три минуты.
Добавьте печень к овощам, влейте туда же бульон, в котором она готовилась, посыпьте сухарями и тушите еще несколько минут.
Подавайте, украсив ломтиками лимона.
Второй способ приготовить печень при помощи пароварки – это печеночный паштет. Печень промойте и очистить от пленок. Морковь почистите. Сложите печень и морковь в пароварочный контейнер и готовьте около 40 минут, пока печень не будет готова. Постарайтесь не передержать печень, иначе она станет слишком жесткой.
Лук почистите, мелко нарежьте и жарьте, пока он не станет золотистым. Можно поджарить лук вместе с маленьким кусочком сырой печени – тогда он будет вкуснее.
Яйца сварите вкрутую.
Готовую печень порежьте, затем вместе с морковью, яйцами, сливочным маслом и жареным луком пропустите через мясорубку 3 раза.
Готовый паштет слегка посолите, как следует вымесите, выложите в форму и поставьте в холодильник.