Первоначально следует изучить специфику проводимой работы. Определите основные функции, второстепенные.
Разграничьте те дела, с которых следует начинать и которыми заканчивать рабочую смену (учтите время, затрачиваемое на планерки, обед, перерывы, совещания). Составьте «скелет» функций, без которых не обойдется ни один день.
Составляя график рабочего дня, учитывайте продолжительность смены и количество часов, необходимых на исполнение определенной функции. Лучше всего составьте фото рабочего дня. Для начала следует фиксировать каждый шаг работника, фиксировать время и место нахождения. Это фото фактического рабочего дня.
Определите, какие из функций можно перепоручить, какие добавить. Это поможет максимально увеличить производительность труда.
Составьте черновой вариант фото рабочего дня сотрудника. Предложите ему в точности следовать данной инструкции. Ни в коем случае не оставляйте его без внимания. Отслеживайте, как идет рабочий процесс. Сразу отмечайте те моменты, которые следует поправить.
Правильный анализ ситуации и проведение экспериментальных дней позволит составить оптимальный график рабочего дня.
Изучите Трудовой кодекс РФ. График ни в коем случае не должен противоречить законодательству.