×

Сообщение об ошибке

Warning: Memcache::connect(): Can't connect to localhost:11211, Connection refused (111) in include_once() (line 524 of /home/sites/www.justlady.ru/sites/default/settings.php).

Как испечь сметанник

Как испечь сметанник
Лучшее дополнение к ароматному чаю – вкусный нежный торт или пирог, собственноручно и с любовью приготовленный из самых простых и доступных продуктов. Решили побаловать себя и близких лакомым десертом? Испеките «Сметанник».

Вам понадобится

Для торта:
- 600 г 25%-ной сметаны;
- 400 г сгущенного молока (1 банка);
- 2 куриных яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 250 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя;

Для пирога:
- 500 г 25%-ной сметаны;
- 5 куриных яиц;
- 200 мл 2,5%-ного молока;
- 330 г муки;
- 7 ст.л. сахара;
- 3 ст.л. растительного масла;
- по 1 ч.л. сухих дрожжей и соли;
- щепотка соды.

1

Торт «Сметанник»
Выдержите сливочное масло при комнатной температуре 30-40 минут для размягчения. Смешайте его с яйцами в чаше миксера и разотрите до однородности, затем добавьте сгущенное молоко и повторите действие. Наконец, хорошенько вымешайте все с разрыхлителем и мукой, насыпая ее небольшими порциями.

2

Разделите тесто поровну в разные миски. Застелите круглую жаропрочную форму пергаментом, вылейте в нее первую порцию мучной массы, следя за тем, чтобы она равномерно распределилась. Поставьте посуду в разогретую до 180oC духовку на 25 минут. Достаньте корж и испеките таким же образом второй.

3

Положите сметану в большую емкость и тщательно взбейте с постепенным добавлением сахара, пока она не превратится в гладкий воздушный крем.

4

Разрежьте остуженные коржи вдоль острым ножом. Аккуратно обрежьте бисквитные лепешки от корочек по всей окружности и проколите три из них вилкой. Уложите не проколотый корж на сервировочное блюдо и обильно промажьте кремом.

5

Проделайте то же самое с остальными слоями торта, смажьте остатками сладкой сметаны боковины и верх. Украсьте десерт шоколадными фигурками или посыпьте крошкой из корочек бисквита и уберите в холодильник на несколько часов.

6

Пирог «Сметанник»
Дважды просейте муку через мелкое сито, пересыпьте ее в глубокую тарелку. Положите туда также сухие дрожжи, соль, 1 ст.л. сахара и пищевую соду. Перемешайте сухую массу ложкой. Отдельно взбейте одно яйцо с молоком при помощи миксера или обычного венчика и влейте в мучную смесь вместе с двумя ложками растительного масла. Замесите мягкое тесто, сформируйте из него шар, поместите в теплое место, накройте полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.

7

Разбейте остальные яйца и разотрите их с сахаром, после чего вбейте туда по ложке сметану . Взбивайте все, пока сухой ингредиент не растворится полностью.

8

Выстелите круглую или прямоугольную форму бумагой для выпечки. Обомните подошедшее тесто в течение 5 минут, раскатайте скалкой и переложите в посуду, оставив свисать края. Разложите сметанную начинку, соберите выступающее тесто и защипните его пальцами.

9

Пеките сметанник 35-40 минут при температуре 190oC. Дайте ему остыть прямо в форме, потом нарежьте на куски.

Обратите внимание

Не открывайте духовку во время приготовления бисквита, иначе он опадет.

Полезные советы

Если в доме сквозняки, используйте для подъема дрожжевого теста духовку, прогретую до 30oC.

Как испечь сметанник - Версия для печати