Как использовать продукты
Чтобы испечь вкусный домашний хлеб, нужно использовать сухие пекарские дрожжи. Не стоит добавлять большое количество ингредиентов, призванных улучшить вкус продукта. Например, добавка орешков, фруктов и овощей не должна превышать 15% от общего объема всех ингредиентов.
Вместо цельного молока можно использовать сухое, восполнив объем жидкости обычной водой. Однако не следует этого делать, если в рецепте предусмотрено замачивание дрожжей в молоке.
При закладке компонентов необходимо соблюдать рекомендованные пропорции. Большое количество сахара и дрожжей может привести к образованию пустот внутри готового изделия.
Недостаточное количество дрожжей или режим быстрой выпечки приводят к тому, что хлеб получается слишком плотным либо непропеченным. Пересоленное тесто может не подняться вовсе. Липкий хлеб получается, если превышен объем жидкости.
Как замешивать тесто
В комплекте с хлебопечкой обычно идут специальные мерные стаканчики, позволяющие определить необходимую меру продуктов. Если отмерять ингредиенты на глаз, либо используя другие емкости, тесто может не подняться. Ложечки и стаканчики, которыми оснащена хлебопечка, нужно наполнять доверху. Затем аккуратно снимать излишки при помощи ножа.
Необходимо внимательно следовать порядку закладки ингредиентов в соответствии с рекомендациями производителей бытового прибора. Как правило, сначала в емкость закладывают жидкие компоненты, далее сухие и только потом дрожжи. Масло, яйца, молоко относят к жидким продуктам. Дрожжи должны оставаться наверху и не соприкасаться с жидкостью.
При наличии таймера лучше не затягивать выпечку хлеба, в составе которого присутствуют молоко и яйца. В противном случае компоненты могут испортиться.
Категорически запрещается приподнимать крышку прибора во время замеса теста и выпечки хлеба. Изменение температурного режима может негативно сказаться на качестве продукта.
При отсутствии режима подогрева готовый домашний хлеб нужно вынимать из формы непосредственно после завершения выпечки. В емкости может образоваться конденсат, и корка хлеба станет мокрой.