Замочите соленую медузу в прохладной воде на полчаса. Затем промойте ее в проточной воде и опустите в кипящую воду буквально на 5-8 секунд. После этого медузу снова поместите в емкость с холодной водой на 10 минут. Подобная процедура позволит быстро избавиться от излишка соли в продукте.
Отварите куриное филе в подсоленной кипящей воде. Готовое мясо нарежьте небольшими аккуратными кубиками или тонкой соломкой. Медузу также нарежьте соломкой. Внешне ингредиент должен напоминать китайскую лапшу фунчозу.
Натрите очищенную и промытую морковь через крупную терку либо нарежьте тонкой соломкой. Стебли сельдерея очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Перец чили должен быть нарезан как можно мельче. По желанию можно заменить красный перец черным молотым.
Поместите сковороду на сильный огонь и обжарьте в ней семена кунжута. Во время обжарки не стоит использовать растительное масло. Семена обжаривают до получения кремового оттенка.
Переложите все подготовленные ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте, добавляя устричный соус, чайную ложку качественного соевого соуса, кунжутное масло и мелкорубленную зелень кинзы. Салат выложите на красивое блюдо и посыпьте кунжутом.
Натрите небольшой корень имбиря на мелкой терке. В рисовый уксус добавьте сахар по вкусу и смешайте компоненты до полного растворения сахара. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Лучше использовать для приготовления соуса только зеленые луковые перья. Ингредиенты смешайте и подайте к салату из медузы и курицы в качестве специального соуса.
Рецепт блюда с медузой можно изменить в соответствии со своими вкусами. Можно, например, добавить в салат тоненькие ломтики томата или немного тонко порезанного сладкого перца.