Как приготовить ряженку в йогуртнице
Для приготовления ряженки возьмите 1 литр молока и 200 г сметаны в качестве закваски (или готовую закваску «Стрептоса»). Налейте молоко в кастрюлю с толстыми стенками и кипятите его до тех пор, пока оно не станет кремового цвета. Огонь должен быть минимальным. Следите за тем, чтобы молоко не подгорело и все время его помешивайте. Остудите готовое молоко до 40оС, добавьте в него сметану, размешайте и разлейте по чистым, стерилизованным баночками или стаканчикам, поставьте в йогуртницу и оставьте на 9 часов при 30оС. Поставьте готовую ряженку в холодильник на пару часов.
Чем больше жирность молока, тем гуще будет готовая ряженка.
Рецепт приготовления творога
Чтобы сделать в йогурнице вкусный творог, приготовьте 1,5 л молока, 100 г творога, столовую ложку сока лимона.
Смешайте молоко, свежий творог и лимонный сок до однородной массы. Разлейте смесь в устройства для стекания, которые предусмотренные в стаканчиках. Выберите в йогуртнице режим приготовления творога, установите время приготовления - 12-15 часов. После того, как продукт будет готов, поверните устройства для стекания для того, чтобы творог мог стечь. Подождите 15 минут, а затем отделите сыворотку. Охладите готовый творог в холодильнике в течение 4 часов.
Готовим домашнюю сметану
В йогуртнице можно готовить домашнюю сметану. Вам понадобится: 1 литр сливок (18% - 30%) , для закваски - 500 мл ряженки или готовой молочнокислой закваски. Смешайте сливки и закваску, слегка взбейте, чтобы масса была равномерной. Приготовьте чистые баночки, разлейте в них смесь. Поместите баночки в йогуртницу и выставите таймер на 7- 7,5 часов. Выньте готовую сметану и поставьте ее в холодильник на 1 час.
Рецепт приготовления напитка Бифивит
Попробуйте сделать при помощи йогуртницы кисломолочный напиток Бифивит. Он имеет нежный вкус и будет полезен взрослым и детям. Для его приготовления понадобится: 1,5 л молока, 1 баночка закваски «Бифивит», 2-3 столовые ложки малинового варенья, ягоды вишни. Тщательно вымойте кастрюлю, обдайте ее кипятком и вылейте в нее молоко. Поставьте ее на огонь, доведите до кипения и кипятите пять минут. Подготовьте баночки от йогуртницы: помойте и обдайте кипятком.
Остудите молоко до комнатной температуры. Всыпьте в него закваску и тщательно перемешайте. Разлейте молоко по баночкам, поставьте их в йогуртницу. Включите ее и установите таймер на 6-9 часов. Продолжительность приготовления зависит от желаемой густоты напитка.
Если нужен более густой напиток, увеличьте время приготовления.
Поставьте готовый напиток в холодильник на два часа. Перед подачей на стол положите в «Бифивит» малиновое варенье, ягоды вишни.