Хорошо разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Обваляйте каждый кусок мяса в муке, стряхните лишнее и обжарьте с двух сторон на сильном огне, чтобы образовалась поджаристая корочка. Жир не выливайте, а сковороду на время уберите с плиты.
Петрушку, базилик и чабрец хорошо помойте, переберите, удалите толстые черешки. Обсушите и мелко нарежьте. Разделите на две части.
Выложите в жаровню обжаренное филе индейки поверх лука и чеснока. Добавьте сто граммов вина и посыпьте половиной нарезанной зелени.
Жарьте на сильном огне в течение двух-трех минут, слегка помешивая. Затем убавьте огонь и накройте блюдо крышкой. Тушите еще примерно 15-25 минут на медленном огне, в зависимости от размера кусочков филе.
Пока мясо тушится, сладкий перец вымойте и аккуратно очистите от плодоножки и семян. Нарежьте колечками толщиной 0,5 см и обжарьте в масле, оставшемся от жарки индейки.
Огурцы и помидоры хорошо вымойте, нарежьте кружочками и добавьте к перцу, когда он станет мягким. Овощи должны слегка подрумяниться. Посолите, поперчите и перемешайте.
Когда огурец станет мягким, переложите овощную смесь в жаровню к индейке. Тушите на медленном огне еще 3-5 минут.
Перед подачей на стол сбрызните готовое блюдо лимонным соком и посыпьте зеленью. На гарнир отварите картофель.