Возьмите пятилитровую кастрюлю, налейте в нее 2 литра воды. Доведите жидкость до кипения и отключите. В закипевшую воду аккуратно опустите тщательно вымытые перед этим помидоры. Закройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду, помидоры очистите от кожицы и удалите плодоножки. Подготовленные таким образом томаты пропустите через мясорубку.
Порежьте для вашего удобства и пропустите через мясорубку морковь.
Порежьте на четыре части и прокрутите на мясорубке болгарский перец и стручки горького перца.
Опустите очищенный лук на 2 минуты в холодную воду. Порежьте его на четыре части и пропустите через мясорубку.
Прокрутите на мясорубке предварительно подготовленные яблоки.
Поместите все перемолотые овощи в пятилитровую кастрюлю. Тщательно размешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте и варите 30 минут.
Пока варится аджика, простерилизуйте банки и измельчите чеснок.
Добавьте чеснок и уксус и варите еще 10 минут.
Готовую аджику разложите по подготовленным баночкам и закатайте.