Многие нечестные продавцы меда добавляют в него не только сахар, но и муку, крахмал и даже мел. Определить наличие этих нежелательных добавок вы можете только экспериментальным путем. Разбавьте небольшое количество меда дистиллированной водой и добавьте в полученный раствор капельку йода. Если мед посинеет, будьте уверены в том, что в нем содержится некоторое количество крахмала.
Проверить содержание в меде мела вы можете с помощью обычного уксуса. Капните его на разбавленный дистиллированной водой мед и наблюдайте за реакцией продукта. При наличии в медовом растворе мела должно произойти его вспенивание из-за выделения углекислого газа.
Растворите пару ложек меда в стакане воды. Если в получившемся растворе вы увидите осадок и какие-либо посторонние примеси, значит, мед поддельный.
Обязательно проверьте мед на брожение. Для этого, помешивая продукт ложкой, следите за тем, что с ним происходит. Если мед натуральный и свежий, на его поверхности не появится ни одного пузырька, а консистенция его останется тягучей.
Помните, что жидким натуральный мед может быть только летом. Осенью он кристаллизуется, оставаясь в таком состоянии всю зиму. Причем загустение продукта должно быть однородным, а не местным.
Возьмите небольшое количество меда и помните его пальцами. Натуральный продукт сохранит свою клейкость на протяжении довольно длительного времени. Мед-подделка же склеит ваши пальцы лишь на пару минут.
Отличить натуральный мед от подделки вы можете с помощью проволоки из нержавейки. Раскалите приготовленный инструмент и опустите его в мед. Если проволока останется чистой – мед натуральный, а если на ней повиснет клейкая инородная масса – перед вами подделка.
Проверьте мед на текучесть. Накрутите его на ложку или какую-нибудь не слишком тонкую палочку. Струйка натурального меда однородная и не прерывается.
Хорошим качеством обладает мед, который темнеет и густеет со временем. Если спустя годы продукт сохранил ту же консистенцию, что и при его покупке - он точно является подделкой, а значит, не обладает никакими целебными свойствами.